一家四代用心守护传承百年省级非遗项目

  株洲传媒网10月13日讯 (新闻综合频道记者 罗军)湖南人爱吃槟榔,湘潭人尤甚。据统计,槟榔产业已成为湖南新兴产业之一,每年的产值达百亿元。作为槟榔行业唯一的“湖南老字号”张新发,其传承的百年制作技艺,也正式入选湖南第四批省级非物质文化遗产代表性项目。76岁的张颖是该技艺的第三代传承人,从小耳濡目染,不仅掌握了槟榔制作技艺,也传承了父母用心做事,用心待人的好品质。

  今年76岁的张颖是张新发槟榔制作技艺的第三代传承人,从12岁开始,她就随奶奶和母亲经营家中的槟榔生意。1905年,张颖的祖父张雪霖将自家药铺改为槟榔作坊,融合传统中医药材选材、炮制方法,把槟榔自带“苦辛,温、涩”的特点完全激发,口味醇和,一时顾客盈门,供不应求。一晃百年,张家四代人专此一事,把独特的制作技艺传承至今。

  加工槟榔辛苦异常,张颖的父母起早贪黑,常常一天只睡三四个小时。但即便炮制繁琐,他们也不敢有丝毫马虎。一家四代用心守护传承百年省级非遗项目父母用心待人,用心做事的好品质,也深深影响了张颖。

  1980年,张颖和母亲唐桂珍重新开店售卖槟榔。2012年,71岁的张颖把百年的家族技艺,悉数传授给了第四代传承人张刚强。虽然张刚强手中,槟榔制作已经从小作坊转变为工厂流水线。但点卤工序依然保留着传统手工的要求。

  张刚强:“比方说我们在十多道工序里面有一道工序是点卤水的时候,每一百口槟榔里面,不能有一口槟榔,是点在边口外边的,一颗都不能有。”

  四代人,112年,一心一意只为做一口好槟榔。去年十月,张新发槟榔制作技艺入选成为湖南省非物质文化遗产代表性项目。